味噌煮込うどん
味噌煮込うどんで有名なお店。
前から1回行ってみたいな～と思ってたんだけど、何気にずっと延び延びになって行けずじまいでした。
今日こそは寒いので行くか～と、ようやく重い腰を上げて出発。
注文はもちろん”味噌煮込うどん”！！
スープは白味がかった茶色。
味噌の香ばしい香りがふんわりと昇ってきます。
熱っ～～～いので、5回くらいふーふーしてからひとすすり・・。
まず大豆のふくらみのある味わいが来た後、味噌の持つざわざわとしたアミノ酸系のうま味がじわり。
麺はがっつりの太麺。
たっぷりスープを吸った麺は出汁の味をしっかりと内包し、ひとすすりひとすすりを豊かな美味しさで満たす。
麺の弾力感はやや弱いけども、スープの味が芳醇なせいか、不思議と物足りなさはない。